Un réfrigérateur est un appareil avec un compartiment où on peut conserver des produits alimentaires maintenant une température entre 4 à 8 °C. et donc moins élevée que celle à l’extérieur du réfrigérateur.

Histoire

Depuis des siècles avant l’invention du frigo, il fallait de la glacé pour refroidir des produits. Les châteaux et maisons anciennes des gens riches avaient souvent une cave bien isolée. A l’usine on faisait de la glace qu’on utilisait pour conserver des légumes et fruits. Parfois on stockait la glace découpée l’hiver sur les étangs dans une glacière.

En 1805 l’américain l’inventeur Oliver Evans a produit le premier projet d'une machine pour le refroidissement, mais cela n'a jamais été mis en pratique et le projet n’a jamais quitté la table à dessiner. Apres cette effort, il va durer longtemps avant que d’autres tentatives aient du succès.

En 1842 un certain John Gorrie conçut une machine pour le refroidissement des chambres d’hôpital à l’époque où régnait la fièvre jaune. Cette forme de refroidissement mécanique devait diminuer la température corporelle des malades atteints par la fièvre jaune. Dans les années suivantes d’autres applications de refroidissement ont vu le jour et on voulait tenir au froid de la nourriture. Finalement, en 1879 le premier réfrigérateur domestique a fait son apparition.

Comme les premiers modèles étaient très chers, tout le monde ne pouvait pas se permettre un frigo. En plus les premiers modèles faisaient beaucoup de bruit parce qu’une pompe à vapeur était la puissance génératrice du procédé du refroidissement. C’est pourquoi les premiers frigos n’étaient pas très populaires

Le premier réfrigérateur à absorption de gaz et équipe d’un moteur électrique a été inventé en Suède par Baltzar Von Platen et Carl Munters. Ce modèle silencieux était beaucoup plus favori. Plus tard ce modèle a été breveté et fabriqué par Electrolux, l’entreprise qui vendait en 1936 le millionième frigo. La popularité du réfrigérateur ne cessait pas d´augmenter, d´abord aux Etats Unis, puis en Europe aussi. Aux pays bas le frigo n´est introduit qu´après la dernière guerre mondiale, dans les années 60 cet appareil électroménager gagnait en popularité et on pouvait choisir de plusieurs modèles et types.

Avant l´invention du frigo les gens avaient d´autres manières de conserver leurs denrées alimentaires. On séchait toutes sortes de fèves et pois, fumait la viande dans la cheminée et conservait les fruits dans du miel. Aussi la salaison était une méthode efficace, le sel déshydrate la viande comme quoi les moisissures et bactéries ne peuvent pas survivre.

Le fonctionnement

Le frigo contient un fluide frigorigène volatile qui circule dans un circuit fermé de tuyaux. Lorsque ce fluide est comprimé, il est en phase gazeuse à haute température, puis il se liquéfie progressivement lors de son passage dans le condenseur. Lorsque le fluide se détend progressivement dans l'évaporateur (serpentin à l'intérieur), il retourne en phase gazeuse en se mettant en ébullition, ce qui a pour effet d'absorber les calories (la chaleur) qui se trouvent à l'intérieur du réfrigérateur. Ensuite, le gaz est de nouveau comprimé puis liquéfié dans le condenseur (serpentin à l'extérieur). C'est à ce moment que la chaleur absorbée à l'intérieur est cédée à l'air extérieur au contact du serpentin du condensateur.(source : Ekopédia)

Conservation des denrées alimentaires

Dans le réfrigérateur on peur conserver toutes sortes de produits alimentaires, pourtant la durabilité et température de conservation des denrées alimentaires sont différents, cela dépend de produit. Il faut toujours vérifier la date de péremption. Vérifiez aussi toujours la mention "À consommer de préférence avant le" qui précise la limite d’utilisation optimale et la mention "À consommer jusqu’au", qui précise la date limite de consommation.

Voici une énumération de quelques produits alimentaires et leur date limite

Sources de ce texte: www.todio.nl